Cakephp 2.X 日付型の文字列変更 form date controller

CakePHPでformで入力されたdate型のデータがcontrollerでは下記のように配列できてました。
これを処理する際に配列から文字列への変更をする方法が何個かあるんですが、
元々用意されている関数を使うと下記のような処理の仕方になると思います。

$this->request->data["Post"]["post_date"] = $this->Order->deconstruct("post_date",$this->request->data["Post"]["post_date"]);

$this->request->data = $this->Post->create($this->request->data["Post"]);

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